Restaurant-Manager Stellenbeschreibung

Restaurantmanager zu werden, ist eine edle Berufswahl; Sie müssen jedoch Ihre Pflichten und Verantwortlichkeiten kennen, um sich zu übertreffen. Aus diesem Grund ist dieser Leitfaden zur Stellenbeschreibung unerlässlich.

In den Restaurants herrscht normalerweise reges Treiben.

Restaurantleiter zu sein ist kein einfacher Job, der exzellente Fachkenntnisse erfordert.

Es ist fast so, als würde man eine große Familie führen, in der Familienmitglieder nur zum Essen nach Hause kommen.

Die Hauptaufgabe eines Restaurantmanagers ist es, sicherzustellen, dass die Kunden zufrieden sind, und er tut dies, indem er dafür sorgt, dass das Restaurant gut geführt wird.

Das Essen muss erstklassig sein, die Umgebung muss freundlich sein und die Art des Restaurants muss festgelegt werden – gehoben, familiär, Fast Food usw.

Wenn Sie keine Vorstellung davon haben, was die Pflichten eines Restaurantmanagers sind, denken Sie daran, was Manager von Unternehmen tun, und denken Sie dann an all das in Bezug auf Restaurants.

Aber um ein vollständigeres und tieferes Verständnis von dem zu bekommen, was sie tun, müssen Sie diesen Artikel gründlich lesen. In diesem ausführlichen Artikel erfahren Sie alles über Ihren Traumjob!

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Was sind die Aufgaben und Verantwortlichkeiten eines Restaurantmanagers?

Wer ist ein Restaurantmanager?

Ein Restaurantleiter leitet ein Restaurant.

Er ist für den reibungslosen Ablauf des Restaurants verantwortlich und kümmert sich um alle Belange seines Reviers.

Der Restaurantleiter überwacht das Personal, die Küche, die Speisekarte und die Finanzen und sorgt dafür, dass die Kunden zufrieden sind. Er ist keine versteckte Figur und muss gelegentlich herauskommen, um Kunden zu fragen, ob sie sich wohl fühlen.

Seine Aufgaben und Verantwortlichkeiten können nicht vollständig aufgelistet werden, so dass sich seine Aufgaben je nach Art des Restaurants oft ändern können.

Beispielsweise werden viele Restaurants in Familienbesitz (insbesondere solche mit nur einer Filiale) von einem Familienmitglied geführt und müssen keinen Restaurantleiter einstellen. Die Aufgabe des Familienmitglieds, das zum Restaurantmanager wurde, kann auch darin bestehen, dafür zu sorgen, dass die Atmosphäre des Restaurants die Werte seiner Familie widerspiegelt.

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Was sind die Aufgaben und Verantwortlichkeiten von Restaurantmanagern?

Restaurantleiter sind meist sehr beschäftigt und können sich kaum eine Pause gönnen. Sie haben viel zu tun und müssen täglich so viel tun.

Bevor wir auf all ihre Pflichten und Verantwortlichkeiten eingehen, müssen Sie wissen, dass Sie es nicht jedem Kunden und auch nicht allen Mitarbeitern recht machen können. Aber Sie müssen sicherstellen, dass die Umgebung für alle und jeden förderlich ist.

Zu ihren Aufgaben und Verantwortlichkeiten gehören:

Organisieren Sie den täglichen Betrieb des Restaurants „Front of the House“ und „Back of the House“.

1. Versuchen Sie, der Beste zu sein

Bieten Sie erstklassigen Service und maximieren Sie die Kundenzufriedenheit.

Ihre Kunden stehen für Sie an erster Stelle.

Schaffen Sie ein Umfeld, das für die Menschen förderlich ist, und stellen Sie sicher, dass Ihr Service erstklassig ist.

2. Reagieren Sie auf Beschwerden

Sie müssen sich um die Beschwerden unbeeindruckter Kunden und manchmal auch des Personals kümmern.

Stellen Sie sicher, dass Beschwerden effizient und genau berücksichtigt werden.

3. Produktbewertung

Überprüfen Sie regelmäßig die Produktqualität und recherchieren Sie nach neuen Verkäufern.

Versuchen Sie so viel wie möglich, solide und hochwertige Produkte zu verwenden.

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4. Organisieren und Überwachen von Schichten

Stellen Sie sicher, dass jeder Arbeitgeber seine Schicht hat und immer präsent ist.

Organisieren Sie außerdem Pausen und tun Sie dies so, dass nicht alle Mitarbeiter gleichzeitig Pause machen.

5. Motivieren Sie die Mitarbeiter

Bleiben Sie immer in Kontakt mit Ihren Mitarbeitern, denn sie helfen bei der Durchführung der Show.

Bewerten Sie die Leistung Ihrer Mitarbeiter und geben Sie Feedback, um die Produktivität zu verbessern.

Machen Sie Ihren Mitarbeitern kleine Dinge, um zu zeigen, dass sie geschätzt werden.

6. Erstellen Sie Budgets

Sie müssen den zukünftigen Bedarf und die Preise für Waren, Küchenutensilien und Reinigungsmittel abschätzen

7. Denken Sie an Hygiene und Sicherheit

Stellen Sie sicher, dass alle Vorgänge den staatlichen und bundesstaatlichen Hygiene- und Sicherheitsvorschriften entsprechen.

Die Küche, die Umgebung und die Art und Weise, wie Mahlzeiten zubereitet werden, sollten sicher sein.

8. Pflegen Sie das Image des Restaurants

Ein guter Ruf ist für Wachstum und Erhalt unerlässlich.

Als Manager müssen Sie das Restaurant managen und darüber nachdenken, wie Sie das gute Image verbessern können.

Denken Sie auch daran, dass das Image eines Restaurants nicht nur für Kunden, sondern auch für das Personal ist.

Beispielsweise wird wahrscheinlich ein großer Teil der weiblichen Belegschaft von Kunden oder Kollegen sexuell belästigt.

Stellen Sie sicher, dass Sie diese Vorkommnisse auf ein Minimum beschränken, indem Sie strenge Richtlinien gegen diese Handlung aufstellen.

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9. Detaillierte Berichte erstellen

Als Manager müssen Sie detaillierte Berichte über wöchentliche, monatliche und jährliche Einnahmen und Ausgaben erstellen.

Sie müssen dies regelmäßig tun, um sicherzustellen, dass die Ausgaben nicht höher oder gleich Ihren Einnahmen sind.

Sie müssen die Betriebskosten kontrollieren und Maßnahmen zur Abfallreduzierung ermitteln.

10. Bekanntheit und Werbung

Wie jedes Lokal braucht auch ein Restaurant Kunden.

Überlegen Sie, wie Sie ein breiteres Publikum erreichen können.

Sie können Rabatte und Social-Media-Anzeigen ausprobieren.

Es ist auch wichtig, eine Social-Media-Seite und, für normalerweise größere Einrichtungen, eine Website zu haben.

11. Schulung der Mitarbeiter

Jedes Restaurant hat sein Gefühl oder seine Werte.

Schulen Sie neue und aktuelle Mitarbeiter in angemessenen Kundendienstpraktiken und -diensten für Ihr Restaurant.

12. Erstellen Sie gute Menüs

Menüs sind notwendig.

Während es gut ist, ein normales Menü zu haben oder ein bestimmtes Essen zu haben, für das Ihr Restaurant bekannt ist, ist es auch wichtig, neue Dinge auf den Tisch zu bringen.

Möglicherweise müssen Sie versuchen, Menüs zu wechseln, da es gut ist, Ihre Kunden zu überraschen.

Beispielsweise können Sie in verschiedenen Wochen unterschiedliche Sonderangebote haben.

Dabei benötigen Sie die Hilfe des Küchenchefs.

Ein Familienrestaurant braucht auch Menüs für Kinder.

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13. Bereiten Sie sich auf die Zukunft vor

Als Restaurantmanager müssen Sie Richtlinien und Protokolle erstellen, um den zukünftigen Restaurantbetrieb aufrechtzuerhalten.

Denken Sie immer an die Zukunft, wenn Sie etwas mit dem Restaurant zu tun haben.

Qualifikationen und Anforderungen eines Restaurantmanagers

Um Restaurantleiter zu werden, müssen Sie die folgenden Voraussetzungen erfüllen.

High School Education oder gleichwertig
Mindestens 2 Jahre Berufserfahrung als Restaurantmanager oder als Manager im Gastgewerbe oder in einer ähnlichen Funktion
Ausgezeichnete Kundenservice-Erfahrung
Kenntnisse im Bereich Lebensmittel und Getränke
Vertrautheit mit Restaurant-Management-Software. Beispiel: OpenTable und PeachWorks
Ausgezeichnete Führungsqualitäten und zwischenmenschliche Fähigkeiten
Übernehmen Sie die Verantwortung für die Abwicklung von Finanz- und Geldangelegenheiten.
Ein BSc-Abschluss in Betriebswirtschaftslehre, Hospitality Management oder Kochschule ist von Vorteil.

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Welche besonderen Fähigkeiten benötigen Restaurantmanager?

Es werden viele Fähigkeiten und Fertigkeiten von Ihnen verlangt.

Der Kern dieser Fähigkeiten besteht darin, dass sie die täglichen Aufgaben eines Restaurantmanagers effizient bewältigen können.

Das Hinzufügen dieser Fähigkeiten zu Ihrem Lebenslauf ist unerlässlich, da dies die Fähigkeiten sind, nach denen Arbeitgeber suchen.

Zu diesen Fähigkeiten gehören:

1. Organisatorische Fähigkeiten

Ein Restaurantmanager hat viel um die Ohren; Daher muss er in der Lage sein, alles, was er an einem Tag zu tun hat, zu organisieren.

Er muss auch wissen, wie das Personal und alle Vorgänge in der Einrichtung zu organisieren sind.

2. Zwischenmenschliche Fähigkeiten

Aufgrund der zahlreichen Menschen, mit denen Sie sprechen werden, müssen Sie wissen, wie man sich gut verhält.

Sie müssen wissen, wie Sie mit Ihren Mitarbeitern, Kunden, Lieferanten usw.

3. Flexibilität

In einem typischen Restaurant kann nicht jeder Tag gleich sein.

Etwas, das nicht geplant war, könnte entstehen. Ein guter Restaurantmanager muss seinen Zeitplan flexibel haben, um sich an alles anzupassen, was passieren kann.

4. Fähigkeiten zur Problemlösung

Wie in jeder anderen Einrichtung treten immer wieder Probleme auf.

Ein guter Restaurantleiter sollte wissen, wie man Probleme effizient löst.

Er sollte auch die Probleme kennen, die dringend behandelt werden müssen, und diejenigen, die warten können.

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5. Auge für Details

Detaillierung ist alles.

Sie sollten erkennen können, wann etwas repariert, repariert oder sogar ersetzt werden muss.

Sie sollten auch nach kleinen Dingen suchen, die den Unterschied in der Kundenzufriedenheit und im Restaurant ausmachen können.

6. Führungs- und Teamfähigkeit

Egal wie gut Sie als Manager sind, Sie können ein Restaurant nicht alleine leiten.

Sie sollten wissen, wie Sie Ihre Mitarbeiter koordinieren und organisieren.

Sie sollten auch wissen, wie Sie mit allen Teilen oder Bereichen des Personals (z. B. denen in der Küche, den Kassierern, den Barkeepern, Kellnern und Kellnerinnen usw.) effizient zusammenarbeiten, um einen reibungslosen Betrieb zu gewährleisten.

7. Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten

Es ist sehr wichtig zu wissen, wie man effektiv kommuniziert.

Ihren Mitarbeitern und Kunden zuzuhören und konsequent und richtig die richtigen Dinge zu sagen, ist eine hervorragende Fähigkeit für einen Restaurantmanager.

Was können Sie an einem Tag erwarten?, Und wie können Sie Ihre Arbeit erleichtern?

Abgesehen davon, dass Sie lange arbeiten und wahrscheinlich lange auf den Beinen sein müssen, müssen an einem Tag im Restaurant drei Dinge passieren – Öffnen, Schichtwechsel und Schließen.

Ein Restaurant muss öffnen – je nach Zweck öffnen einige Restaurants morgens oder abends. Die Öffnungszeit ist unterschiedlich; an einigen Orten ist es rund um die Uhr verfügbar.

Schichtwechsel – denken Sie daran, dass es zu Ihren Aufgaben als Restaurantleiter gehört, die Schichten zu organisieren.

Normalerweise gibt es zwei Schichten. In größeren Betrieben gibt es jedoch drei. Stellen Sie sicher, dass die Änderungen schnell und nahtlos erfolgen.

Schließung – außer es ist ein rund um die Uhr geöffnetes Restaurant oder Diner, es gibt eine Zeit, in der alle Aktivitäten zu Ende gehen, und Sie nennen es einen Tag.

Was können Sie an diesen drei entscheidenden täglichen Punkten tun, um Ihre Arbeit zu erleichtern? Sie müssen eine Checkliste haben!

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Warum ist eine Checkliste notwendig?

Checklisten sind notwendig, um:

Organisieren Sie Ihren Tag und stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Dinge entsprechend erledigen
Um den Standard des Restaurants aufrechtzuerhalten
Für eine hohe Erfolgsquote
Teamarbeit fördern

So notwendig sie auch sind, verschiedene Restaurants brauchen unterschiedliche Dinge, und Sie müssen diese Checklistenpunkte möglicherweise anpassen oder ganz andere Dinge für Ihr Restaurant ausprobieren!

Dinge, die auf Ihrer Checkliste stehen sollten

Zur Eröffnung: Bevor die Kunden hereinkommen, müssen Sie sicherstellen, dass alles, was Sie für diesen Tag brauchen, gut eingerichtet und bereit ist. Als Restaurantleiter müssen Sie diese Dinge überprüfen, bevor der Tag beginnt.

1. Ausrüstungsinspektion

Überprüfen Sie alle Geräte und Möbel, die an diesem Tag verwendet werden.

Bitte stellen Sie sicher, dass sie in gutem Zustand sind. Überall sollte abgestaubt und sauber gehalten werden.

2. Menüs

Menüs müssen möglicherweise bereinigt und sogar aktualisiert werden

3. Badezimmerwartung

Nichts ist so lästig wie aufs Klo zu wollen, was nicht funktioniert.

Stellen Sie sicher, dass alle kritischen Badezimmerbedürfnisse bereit sind.

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4. Mitteilungen

Überprüfen Sie die E-Mail-, Voicemail- und Social-Media-Seite des Restaurants auf neue Nachrichten, die möglicherweise am Vortag eingegangen sind.

5. Uniform

Viele Restaurants haben Uniformen für ihr Personal.

Stellen Sie sicher, dass alle angezogen und für den Tag bereit sind.

Auch Uniformen sollten ordentlich und vorzeigbar sein.

6. Lebensmittelzubereitungsliste

Stellen Sie sicher, dass alle für die Zubereitung der verschiedenen Speisen benötigten Zutaten vorhanden sind.

7. Schichtwechsel

Dies kann schwierig sein und, wenn es nicht gut gehandhabt wird, dem Restaurant einen großen Bärendienst erweisen.

Das ist besonders schwierig, weil es überall laut wirken kann – einige Mitarbeiter werden kommen, andere gehen, und dennoch geben Kunden Bestellungen auf.

Als Führungskraft müssen Sie für einen reibungslosen Schichtablauf sorgen. Dies sind die Dinge, auf die Sie achten sollten:

Das Personal kommt 10 Minuten vor seiner Zeit. Dies bereitet sie besonders darauf vor, die Nachfolge derjenigen anzutreten, die vor ihnen da waren.
Suchen Sie erneut nach Nachrichten.
Machen Sie kurze Stopps in den Badezimmern und stellen Sie sicher, dass alles einwandfrei funktioniert
Bereiten Sie das Essen für die nächste Portion vor

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8. Geschäftsschluss

Ich weiß, dass du müde bist und es kaum erwarten kannst, nach Hause zu gehen.

Aber warten Sie, es gibt ein paar Dinge, die Sie tun müssen, bevor Sie es abgeben GESCHLOSSEN Schild.

Sie sind:

Aufräumübung: Dies ist unbedingt erforderlich, um Ablagerungen zu vermeiden. Organisieren Sie das Personal, um den Ort für den Tag aufzuräumen. Dadurch wird auch die Öffnungszeit erleichtert.
Sicherheit zuerst: Gehen Sie in Ihrem Restaurant herum, um Türen und Fenster zu verriegeln, elektrische Geräte und Steckdosen auszuschalten und alles zu tun, um sicherzustellen, dass es sicher ist. Al versucht, kein Geld zurückzulassen.
Überprüfung der Finanzen: Überprüfen Sie alle an diesem Tag getätigten Verkäufe und suchen Sie nach Ungleichgewichten. Behandeln Sie jeden ausstehenden Scheck.

Wie hoch ist das Gehalt bzw. das Verdienstpotenzial von Restaurantmanagern?

Wie bei den meisten Jobs ist dies von vielen Dingen abhängig.

Der geografische Standort und das Fachwissen sind zwei der anspruchsvollsten Faktoren.

Für Restaurantmanager spielen jedoch die Art des Restaurants, der Arbeitsaufwand und sogar die Größe des Restaurants eine Rolle.

Untersuchungen haben außerdem ergeben, dass männliche Restaurantmanager aufgrund geschlechtsspezifischer Lohnunterschiede in der Regel mehr verdienen als ihre weiblichen Kollegen.

Dies ist für viele überraschend, wenn man bedenkt, dass mehr Frauen in dieser Branche tätig sind.

Segment	Weiblicher Durchschnitt	Männlicher Durchschnitt
Schnell serviert	$43,656	$49,199
Schnell Lässig	$51,319	53,459
Familienstil	$47,222	$53,556
Zwanglos	$54,950	$66,649
Gehobener Casual	$63,666	$67,556
Gehobenes Essen		$84,000

(Diese Umfrage wurde 2017 von Gecko Hospitality durchgeführt)

Wo können Restaurantmanager arbeiten?

Nationale, regionale und internationale Restaurantketten
Große Hotelrestaurants
Unabhängige Restaurants
Themenrestaurants
Café-Bars
Brasserien
Hotel-/Freizeitgruppen

Zusammenfassung des Leitfadens zur Stellenbeschreibung für Restaurantmanager

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ein Job als Restaurantleiter nicht einfach, aber lohnend ist, insbesondere wenn sich Ihre harte Arbeit auszuzahlen beginnt.

Es würde viele Versuche und Irrtümer geben, aber wenn Sie endlich den Hack bekommen, wird es einfacher.

Wenn Sie einen Restaurantmanager in Betracht ziehen und alle Kriterien in diesem Leitfaden zur Stellenbeschreibung erfüllen, dann sind Sie auf dem richtigen Weg.

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