あなたが数年間キッチンスタッフをしており、キッチンマネージャーなどのより高いキッチンポジションに移動したい場合は、この仕事の説明を読む必要があります.
キッチンマネージャーの責任には、キッチンスタッフの管理、調理プロセス全体の調整、必要なキッチン衛生の確保が含まれます。
この職務内容では、キッチンマネージャーのその他の義務と責任について説明します。
レストランやキッチンのマネージャーとしてのすべての職務を遂行するには、特定のスキルが必要です。
これらのスキルと属性の一部またはすべてを所有することは、職務の遂行を容易にするため重要です。
理想的な候補者は、細部にまで気を配り、確かなコミュニケーション能力と対人スキルを備えている必要があります。
キッチンマネージャーが何をするのかを理解するには、この仕事の説明を読み続けてください。
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キッチンマネージャーは何をしますか？
キッチンマネージャーは、飲食店のすべてのキッチン業務を管理します。
キッチン スタッフの募集、トレーニング、安全衛生に関するすべての規則と規制の順守を担当していただきます。
また、食料品の注文と価格の交渉が必要になるため、品揃えの豊富なキッチンを維持する責任があります。
キッチン管理者は、キッチンの予算を管理し、最も費用対効果の高い価格で消耗品を購入する必要があります。
予算を管理するには、他のキッチンスタッフとチームを組んで食品の無駄を防ぐ必要もあります。
さらに、キッチンマネージャーは、キッチンとその周囲の清潔さと秩序を維持する責任があります。
これらおよびその他のキッチンマネージャーの責任は、雇用主が飲食店での経験が最大5年の応募者を採用することを好む理由です。
キッチンマネージャーが何をするかがわかったので、キッチンマネージャーの義務と責任を見てみましょう.
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キッチンマネージャーの責任とは？
キッチンマネージャーとして成功するには、すべての義務と責任を深く理解すること以上に良い方法はありません。
したがって、これらの義務と責任のセクションを非常に重要視するのが最善です。
通常、職務内容に記載されるキッチンマネージャーの義務と責任の一部を以下に示します。
1. キッチンスタッフの監督
キッチンマネージャーは通常、キッチンスタッフ全員のスケジュールを作成する責任を負います。
また、キッチンでのすべてのスタッフの活動を監督する責任もあります。
2. 食品や備品の注文
厨房管理者は、利用可能な食品や備品の記録を保持するという大きな責任も負っています。
キッチンの備品がなくなる直前に、ベンダーや備品に注文する必要があります。
キッチンのご予算に合わせてご注文させていただきます。
3. 食品安全規則の遵守の確保
キッチンが荒れていると、レストランの閉店につながる可能性があります。
したがって、キッチンマネージャーは、キッチンが常に清潔であり、げっ歯類が生息していないことを確認する必要があります.
また、すべてのスタッフは、すべての安全と衛生に関するキッチンの規則、規制、および 衛生.
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4. キッチンスタッフの募集とトレーニング
キッチンマネージャーは、新しいキッチンスタッフの審査と採用も担当します。
さらに、新旧のキッチンスタッフのトレーニングも行っています。
トレーニング中に、ベストプラクティスとキッチンポリシーについて意識を高めます。
5.食品の準備と調理を監督する
注文が提供される前に、食べ物は十分に準備され、調理されていなければなりません。
したがって、キッチンマネージャーは、料理人が料理を上手に準備できるように監督する必要があります。
不適切に調理された食事は顧客を失う可能性があります。
キッチンマネージャーのその他の義務と責任には以下が含まれます。
- 食品廃棄物を最小限に抑えます。
- キッチンレポートを作成して提出します。
- 一人分の分量とサイズを決めます。
- メニュー項目の価格設定でレストラン マネージャーを支援します。
- キッチンの基準と安全ポリシーを確立します。
キッチンマネージャーになるにはどのような資格が必要ですか?
キッチンマネージャーの要件は、レストランや飲食店によって異なる場合があります。
ただし、ホスピタリティ管理またはその他の関連分野の学士号を取得すると有利です。
また、調理師学校を無事に卒業することも有利です。
また、調理器具や道具の操作方法と使用方法も知っている必要があります。
雇用主は通常、関連する職務で 3 ～ 5 年の経験を持つ応募者を好みます。
将来のキッチンマネージャーは、さまざまな国内および国際的な知識も持っている必要があります レシピ.
政府やあなたが働く予定の施設からのより安全で衛生的な政策に精通している必要もあります.
バイリンガルでのコミュニケーション能力のある方も優遇します。
英語とスペイン語の両方を話せる人が優遇されることが多いです。
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キッチンマネージャーに必要なスキルとは？
1。 柔軟性
キッチンマネージャーの業務要件により、異なる勤務時間や勤務日で働かなければならない場合があります。
また、長期間にわたって複数のポジションを担当する必要があります。
そのため、どんな勤務条件にも柔軟に対応できる必要があります。
2.リーダーシップスキル
キッチンマネージャーのポジションはリーダー的な立場です。
したがって、彼らは関連するリーダーシップの属性をすべて備えている必要があります。
これは、自分の下で働く他のキッチンスタッフとの付き合い方に役立ちます。
3.優れたマルチタスクスキル
優れたキッチンマネージャーは、一度に複数のことを実行できなければなりません。
マルチタスクスキルは、短期間で複数のタスクを実行するのに役立ちます。
マルチタスクが不可能な場合は、タスクに優先順位を付けることが良い代替策となります。
しかし、より重要なタスクを好むのと同じように、それほど重要でないタスクを無視してはなりません。
4。 速度
キッチンとその周辺は常に整頓されていなければなりませんが、そこで働く人々は迅速でなければなりません。
非常に迅速かつ正確に仕事をしなければならないのはキッチンマネージャーだけではありません。
調理人も、配膳や注文を受ける人も早くなければなりません。
5. プレッシャーの下で働く能力
キッチンマネージャーは、常にキッチンの生産性を向上させることを目指す必要があります。
彼らは常にクライアントがレストランに戻ってきて、他の人に勧めたいと思っています.
これらはすべて、より多くの顧客を獲得することを目的としています。
しかし、クライアントが増えると、より多くの仕事とプレッシャーが生じます。
したがって、キッチンマネージャーはプレッシャーの下でも最適に働くことができなければなりません。
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6。 時間管理
食品の注文に迅速に対応することの重要性は、どれだけ過大評価してもしすぎることはありません。
人々は食事を準備したくない、時間通りに食べなければならないという理由でレストランを訪れます。
あなたが提供する食事がとても美味しかったとしても、遅れは明らかに良いクライアントを失う可能性があります.
したがって、優れたキッチンマネージャーは時間を最大限に活用できる必要があります。
7。 創造性
理想的なキッチンマネージャーは革新的である必要があります。
新しいレシピやドレッシングの方法を思いつくことができるはずです。
これらのレシピを常に自分で調理する必要はないかもしれませんが、それができるようにキッチン スタッフを訓練することはできます。
8. 対人関係
キッチンマネージャーにとって、良好な人間関係を築く方法を知ることも重要です。
これは、顧客、クライアント、キッチンスタッフ、レストランのマネージャーとも良好な関係を築く必要があるためです。
9. 交渉力
職務と責任のセクションで、キッチンマネージャーにはベンダーやサプライヤーとの価格交渉の責任があると述べました。
これを行うには、キッチンマネージャーは優れた交渉スキルを備えている必要があります。
キッチンマネージャーはどこで働いていますか?
キッチンマネージャーが働く場所はさまざまです。
キッチンマネージャーの典型的な雇用主の例を以下に示します。
- ホテル
- レストラン
- 学校
- 産業別ソリューション
- 民家
求人情報は通常、ソーシャル メディアや飲食店のウェブサイトを介してオンラインで掲載されます。
また、欠員は地方紙および全国紙にオフラインで掲載される場合があります。
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キッチンマネージャーの年収は？
Indeed によると、米国のキッチンマネージャーの平均給与は年間約 46,999 ドルです。
この数字はお住まいの州によっては異なる場合があります。
キッチンマネージャーの給与に影響を与える要因には次のようなものがあります。
- 会場: 国または州の経済状況がキッチンマネージャーの給与に影響を与える可能性があります
- 資格: より有能なキッチン マネージャーは、通常、より高い報酬を得ます。
- 体験会: キッチン管理の経験年数が長い人は、より多くの給与を受け取ることもあります。
- 雇用者: 大きな飲食店で働くマネージャーの方が、通常、より良い給料をもらっています
キッチンマネージャーの履歴書には何を含めるべきですか?
キッチンマネージャーの履歴書には、次のような情報を考慮する必要があります。
- 積年の経験
- 経験の確立
- 以前にキッチン職を務めていた
- ハードスキル
- ソフトスキル
- 資格
面接で質問に答える際には、上記の情報を参照することも不可欠です。
プロフェッショナルな履歴書を作成する必要がある場合は、遠慮なくこのキッチン マネージャーの職務記述書を使用してください。
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結論; キッチンマネージャーの仕事内容
キッチンマネージャーのポジションは、料理の才能があり、リーダーシップと管理スキルを備えている個人に適しています。
組織は、この職務記述書をテンプレートとして使用して、独自のキッチン マネージャーの職務記述書を作成することもできます。
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