Functieomschrijving restaurantmanager

Restaurantmanager worden is een nobele carrièrekeuze; u moet echter uw taken en verantwoordelijkheden kennen om uit te blinken; daarom is deze functiebeschrijvingsgids essentieel.

Restaurants zijn meestal druk.

Restaurantmanager zijn is geen gemakkelijke baan en vereist uitstekende competentie.

Het is bijna als het managen van een uitgebreide familie waar familieleden gewoon thuiskomen om te eten.

De primaire taak van een restaurantmanager is ervoor te zorgen dat de klanten tevreden zijn, en hij doet dit door ervoor te zorgen dat het restaurant goed wordt gerund.

Het eten moet eersteklas zijn, de omgeving moet vriendelijk zijn en het type restaurant moet gespecificeerd zijn: luxe, familiestijl, fastfood, enz.

Als je geen idee hebt wat de taak van een restaurantmanager is, bedenk dan wat managers van bedrijven doen, en denk dan aan dat alles met betrekking tot restaurants.

Maar om een vollediger en dieper begrip te krijgen van wat ze doen, moet u dit artikel grondig lezen. In dit goed uitgewerkte artikel kom je alles te weten over jouw droombaan!

Lees verder: Netwerk Engineer Functieomschrijving | Plichten

wat zijn de functieomschrijving, taken en verantwoordelijkheden van een restaurantmanager

Wie is een restaurantmanager?

Een restaurantmanager beheert een restaurant.

Hij is verantwoordelijk voor de goede werking van het restaurant en houdt zich bezig met alle zaken die zijn territorium betreffen.

De restaurantmanager houdt toezicht op het personeel, de keuken, het voedselmenu en de financiën en zorgt ervoor dat klanten tevreden zijn. Hij is geen verborgen figuur en moet af en toe naar buiten komen om klanten te vragen of ze zich op hun gemak voelen.

Zijn taken en verantwoordelijkheden kunnen niet volledig worden opgesomd, dus vaak kunnen zijn taken, afhankelijk van het type restaurant, veranderen.

Veel familierestaurants (vooral restaurants met slechts één filiaal) worden bijvoorbeeld gerund door een familielid en hoeven geen restaurantmanager in dienst te hebben. De taak van het familielid dat restaurantmanager is geworden, kan ook inhouden dat de sfeer van het restaurant de waarden van zijn familie weerspiegelt.

Lees verder: Vet Tech Functieomschrijving | Plichten

Wat zijn de taken en verantwoordelijkheden van restaurantmanagers?

Restaurantmanagers hebben het meestal erg druk en kunnen nauwelijks pauze nemen. Er ligt veel op hun bord en ze moeten dagelijks zoveel doen.

Voordat we ingaan op al hun taken en verantwoordelijkheden, moet u weten dat u niet elke klant tevreden kunt stellen, en evenmin kunt u al uw medewerkers tevreden stellen. Maar u moet ervoor zorgen dat de omgeving gunstig is voor iedereen.

Hun taken en verantwoordelijkheden omvatten

Organiseren van dagelijkse Front of the House en Back of the House restaurantoperaties.

1. Probeer de beste te zijn

Lever superieure service en maximaliseer de klanttevredenheid.

Uw klanten zijn uw prioriteit.

Creëer een omgeving die bevorderlijk is voor mensen en zorg ervoor dat uw service van topklasse is.

2. Reageer op klachten

Je moet rekening houden met de klachten van niet onder de indruk zijnde klanten en soms personeel.

Ervoor zorgen dat klachten efficiënt en correct in behandeling worden genomen.

3. Productbeoordeling

Controleer regelmatig de productkwaliteit en doe onderzoek naar nieuwe verkopers.

Probeer zoveel mogelijk gebruik te maken van degelijke en kwaliteitsvolle producten.

Lees verder: Functieomschrijving dierenarts | Plichten

4. Organiseren en begeleiden van diensten

Zorg ervoor dat elke werkgever zijn/haar dienst heeft en altijd aanwezig is.

Organiseer ook pauzes en doe dit op een manier dat niet alle medewerkers tegelijkertijd pauze hebben.

5. Motiveer het personeel

Houd altijd contact met uw personeel, want zij helpen de show te runnen.

Beoordeel de prestaties van uw personeel en geef feedback om de productiviteit te verbeteren.

Doe kleine dingen voor uw personeel om te laten zien dat ze gewaardeerd worden.

6. Maak budgetten

U moet toekomstige behoeften en prijzen voor goederen, keukengerei en schoonmaakproducten inschatten

7. Denk aan sanitaire voorzieningen en veiligheid

Zorg ervoor dat alle activiteiten voldoen aan de staats- en federale sanitaire voorzieningen en veiligheidsvoorschriften.

De keuken, de omgeving en de manier waarop maaltijden worden bereid, moeten veilig zijn.

8. Behoud het imago van het restaurant

Een goede reputatie is essentieel voor groei en onderhoud.

Als manager moet u manieren beheren en bedenken om het goede imago van het restaurant te verbeteren.

Onthoud ook dat het imago van een restaurant niet alleen voor klanten is, maar ook voor het personeel.

Een groot deel van het vrouwelijk personeel wordt bijvoorbeeld waarschijnlijk seksueel lastiggevallen door klanten of collega's.

Zorg ervoor dat u deze voorvallen tot een minimum beperkt door een sterk beleid te maken tegen deze handeling.

Lees verder: Functieomschrijving leningfunctionaris | Plichten

9. Gedetailleerde rapporten maken

Als manager moet u gedetailleerde rapporten maken over wekelijkse, maandelijkse en jaarlijkse inkomsten en uitgaven.

U moet dit regelmatig doen om ervoor te zorgen dat de uitgaven niet groter zijn dan of gelijk zijn aan uw inkomsten.

U moet de operationele kosten beheersen en maatregelen identificeren om verspilling tegen te gaan.

10. Bekendheid en promotie

Net als elk etablissement heeft ook een restaurant klanten nodig.

Bedenk manieren om een breder publiek te bereiken.

U kunt kortingen en advertenties op sociale media proberen.

Het is ook essentieel om een social media-pagina te hebben en, voor meestal grotere vestigingen, een website.

11. Opleiding van werknemers

Elk restaurant heeft zijn gevoel of waarden.

Train nieuwe en huidige medewerkers over de juiste klantenservicepraktijken en -services voor uw restaurant.

12. Maak goede menu's

Menu's zijn noodzakelijk.

Hoewel het goed is om een vast menu te hebben of een bepaald gerecht te hebben waar je restaurant bekend om staat, is het ook essentieel om nieuwe dingen op tafel te zetten.

Misschien moet u proberen om van menu te veranderen, want het is goed om uw klanten te verrassen.

U kunt bijvoorbeeld op verschillende weken verschillende specials hebben.

Je hebt hierbij de hulp van het keukenhoofd nodig.

Een familierestaurant heeft ook kindermenu's nodig.

Lees verder: Functieomschrijving endocrinoloog | Plichten

13. Bereid je voor op de toekomst

Als restaurantmanager moet u beleid en protocollen opstellen om toekomstige restaurantactiviteiten te behouden.

Denk altijd aan de toekomst als u iets met het restaurant doet.

Kwalificaties en vereisten van een restaurantmanager

Om restaurantmanager te worden, moet u aan de volgende vereisten voldoen.

Middelbaar onderwijs of gelijkwaardig
2 jaar+ werkervaring als restaurantmanager of een op gastvrijheid gerichte manager of een soortgelijke rol
Uitstekende klantenservice-ervaring
Kennis van eten en drinken
Kennis van restaurantbeheersoftware. Voorbeeld: OpenTable en PeachWorks
Uitstekend leiderschap en interpersoonlijke vaardigheden
Verantwoordelijk zijn voor de afhandeling van financiële en geldzaken.
Een BSc diploma in Business Administration, hospitality management of culinaire opleiding is een pluspunt.

Lees verder: Functieomschrijving zorgadministrateur | Plichten

Welke speciale vaardigheden hebben restaurantmanagers nodig?

Er worden veel vaardigheden en capaciteiten van je verwacht.

De essentie van deze vaardigheden is dat ze efficiënt zijn in het uitvoeren van de dagelijkse activiteiten van een restaurantmanager.

Het toevoegen van deze vaardigheden aan je cv is essentieel, aangezien dit de vaardigheden zijn waar werkgevers naar op zoek zijn.

Deze vaardigheden omvatten:

1. Organisatorische vaardigheden

Een restaurantmanager heeft veel op zijn bord; daarom moet hij alles kunnen organiseren wat hij op een dag moet doen.

Hij moet ook weten hoe hij het personeel en elke operatie in het etablissement moet organiseren.

2. Interpersoonlijke vaardigheden

Vanwege de vele mensen met wie je zult praten, moet je weten hoe je goed met elkaar om moet gaan.

U moet weten hoe u zich moet verhouden tot uw personeel, klanten, leveranciers, enz.

3. Flexibiliteit

Elke dag in een typisch restaurant kan niet hetzelfde zijn.

Er kan iets gebeuren dat niet gepland was. Een goede restaurantmanager moet zijn tijdschema flexibel hebben om in te kunnen spelen op alles wat er kan gebeuren.

4. Probleemoplossende vaardigheden

Net als bij elk ander etablissement doen zich altijd problemen voor.

Een goede restaurantmanager moet weten hoe hij problemen efficiënt kan oplossen.

Hij moet ook de problemen kennen die dringend aandacht behoeven en de problemen die kunnen wachten.

Lees verder: Functieomschrijving reclasseringsambtenaar | Plichten

5. Oog voor details

Detaillering is alles.

U zou moeten kunnen zien wanneer iets gerepareerd, gerepareerd of zelfs vervangen moet worden.

Je moet ook op zoek gaan naar kleine dingen die het verschil kunnen maken in klanttevredenheid en het restaurant.

6. Leiderschaps- en teamwerkvaardigheden

Hoe goed u ook bent als manager, een restaurant runnen kunt u niet alleen.

U moet weten hoe u uw personeel moet coördineren en organiseren.

U moet ook weten hoe u efficiënt kunt samenwerken met alle onderdelen of sectoren van het personeel (bijvoorbeeld die in de keuken, de caissières, de barmannen, obers en serveersters, enz.) voor een goede werking van de zaak.

7. Uitstekende communicatieve vaardigheden

Weten hoe je effectief kunt communiceren is zeer noodzakelijk.

Luisteren naar uw personeel en klanten en consequent en correct de juiste dingen zeggen, is een uitstekende vaardigheid voor een restaurantmanager.

Wat kun je op een dag verwachten?, En hoe kunt u uw werk gemakkelijker maken?

Afgezien van de verwachting lange uren te maken en waarschijnlijk lange tijd op de been te zijn, moeten er drie dingen op een dag in het restaurant gebeuren: openen, ploegwisseling en sluiten.

Een restaurant moet open – afhankelijk van het doel gaan sommige restaurants ’s ochtends of ’s avonds open. De tijd dat het opent verschilt; op sommige plaatsen is het 24/7 beschikbaar.

Ploegenwisselingen – onthoud dat een van uw taken als restaurantmanager het organiseren van de diensten is.

Meestal zijn er twee ploegen. In grotere vestigingen zijn er echter drie. Zorg ervoor dat de veranderingen snel en naadloos verlopen.

Sluiting - behalve dat het een 24/7 restaurant of diner is, is er een tijd dat alle activiteiten ten einde komen, en je noemt het een dag.

Wat kun je op deze drie cruciale dagelijkse punten doen om je werk makkelijker te maken? Je moet een checklist hebben!

Lees verder: Functieomschrijving Recruiter | Plichten

Waarom is een checklist nodig?

Controlelijsten zijn nodig om:

Organiseer uw dag en zorg ervoor dat u alle noodzakelijke dingen dienovereenkomstig doet
Om de standaard van het restaurant te behouden
Voor een hoog slagingspercentage
Promoot teamwerk

Hoe noodzakelijk het ook is, verschillende restaurants hebben verschillende dingen nodig, en misschien moet u deze checklist-items aanpassen of geheel andere dingen voor uw restaurant proberen!

Dingen die op uw checklist moeten staan

Voor opening: voordat klanten binnenkomen, moet u ervoor zorgen dat alles wat u nodig heeft voor die dag goed is ingesteld en klaar staat. Als restaurantmanager moet je deze dingen controleren voordat de dag begint.

1. Apparatuurinspectie

Inspecteer elk apparaat en meubilair dat die dag zal worden gebruikt.

Zorg ervoor dat ze in goede staat verkeren. Overal moet worden afgestoft en schoon gehouden.

2. menu's

Menu's moeten mogelijk worden opgeschoond en zelfs bijgewerkt

3. Badkameronderhoud

Niets is zo vervelend als naar het toilet willen, wat niet functioneel is.

Zorg ervoor dat elke kritieke badkamerbehoefte gereed is.

Lees verder: Functieomschrijving Medical Biller | Plichten

4. berichten

Controleer de e-mail, voicemail en sociale mediapagina van het restaurant op nieuwe berichten die de vorige dag zijn binnengekomen.

5. Uniformpje

Veel restaurants hebben uniformen voor hun personeel.

Zorg ervoor dat iedereen gekleed en klaar is voor de dag.

Uniformen moeten ook netjes en representatief zijn.

6. Voedselbereidingslijst

Zorg ervoor dat alle ingrediënten die nodig zijn om de verschillende voedingsmiddelen te bereiden beschikbaar zijn.

7. Ploegwisseling

Dit kan moeilijk zijn en kan, als het niet goed wordt aangepakt, het restaurant een slechte dienst bewijzen.

Dit is vooral moeilijk omdat het overal rumoerig kan lijken - sommige medewerkers komen, sommige gaan, en toch maken klanten bestellingen.

Als leidinggevende zorg je ervoor dat de diensten soepel verlopen. Dit zijn de dingen waar u zeker van moet zijn:

Het personeel arriveert 10 minuten voor hun tijd. Dit bereidt hen vooral voor op het overnemen van degenen die er vóór hen zijn geweest.
Controleer opnieuw op berichten.
Maak korte stops bij de toiletten en zorg ervoor dat alles goed werkt
Maak voedsel klaar voor de volgende batch

Lees verder: Functieomschrijving Marketingcoördinator | Plichten

8. Sluitingstijd

Ik weet dat je moe bent en niet kunt wachten om naar huis te gaan.

Maar wacht, er zijn een paar dingen die u moet doen voordat u de CLOSED teken.

Dat zijn:

Opruimoefening: Dit is zeer noodzakelijk om opbouw te voorkomen. Organiseer het personeel om de plaats voor die dag schoon te maken. Dit zal de openingstijd ook gemakkelijker maken.
Veiligheid eerst: Ga rond in uw restaurant om deuren en ramen af te sluiten, elektrische apparaten en stopcontacten uit te zetten en alles te doen om ervoor te zorgen dat het veilig is. Al probeert geen geld achter te laten.
Financieel overzicht: Bekijk alle verkopen die die dag zijn gedaan en zoek naar onevenwichtigheden. Behandel elke openstaande cheque.

Wat is het salaris of verdienpotentieel van restaurantmanagers?

Zoals bij de meeste banen is dit van veel dingen afhankelijk.

Geografische locatie en expertiseniveau zijn twee van de meest onderscheidende factoren.

Voor restaurantmanagers zijn echter het soort restaurant, de hoeveelheid werk die je moet doen en zelfs de grootte van het restaurant factoren.

Bovendien blijkt uit onderzoek dat mannelijke restaurantmanagers, als gevolg van loonverschillen tussen mannen en vrouwen, doorgaans hoger verdienen dan hun vrouwelijke collega's.

Dit is voor velen verrassend, gezien het feit dat er meer vrouwen in dit werk zijn.