餐厅经理职位描述 | 职责和责任

成为餐厅经理是一个崇高的职业选择；但是，您需要了解自己的职责和责任才能脱颖而出；这就是这份职位描述指南必不可少的原因。

餐厅通常很热闹。

成为餐厅经理并非易事，需要出色的能力。

这几乎就像管理一个大家庭，家庭成员只是回家吃饭。

餐厅经理的主要职责是确保顾客满意，他通过提供餐厅经营良好来做到这一点。

食物必须是一流的，环境必须是友好的，并且必须指定餐厅的类型——高档、家庭式、快餐等。

如果您对餐厅经理的职责是什么一无所知，请想想公司经理的工作，然后再考虑与餐厅相关的所有内容。

但是，要更全面、更深入地了解它们的作用，您需要通读本文。这篇详尽的文章为您提供了关于您梦想的工作的所有信息！

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谁是餐厅经理？

餐厅经理管理着一家餐厅。

他负责餐厅的顺利运营，并亲自处理与其领地有关的所有事务。

餐厅经理监督员工、厨房、食物菜单和财务，确保顾客满意。他不是一个隐藏的人物，偶尔会出来问问顾客是否舒服。

他的职责无法一一列举，很多时候，根据餐厅的类型，他的职责可能会发生变化。

例如，许多家庭经营的餐厅（尤其是只有一家分店的餐厅）由一名家庭成员经营，不需要聘请餐厅经理。家庭成员转为餐厅经理的工作可能还包括确保餐厅的氛围反映其家庭的价值观。

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餐厅经理的职责是什么？

餐厅经理通常很忙，几乎没有休息时间。他们的盘子里有很多事情，他们每天必须做的事情也很多。

在我们深入探讨他们的所有职责之前，您必须知道您无法取悦每一位客户，也无法取悦所有员工。但是您需要确保环境对所有人和所有人都有利。

他们的职责和责任包括

组织每日餐厅前台和后台餐厅运营。

1. 努力做到最好

提供卓越的服务并最大限度地提高客户满意度。

您的客户是您的首要任务。

创造有利于人们的环境，确保您的服务一流。

2。回应投诉

您需要关注不为所动的客户，有时甚至是员工的投诉。

确保投诉得到有效和准确的考虑。

3. 产品评论

定期审查产品质量并研究新卖家。

尽可能多地使用可靠和优质的产品。

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4.组织和监督轮班

确保每位雇主轮班并始终在场。

此外，安排休息时间，并以一种并非所有员工都会同时休息的方式进行。

5. 激励员工

始终与您的员工保持联系，因为他们帮助管理节目。

评估员工绩效并提供反馈以提高生产力。

为您的员工做一些小事，以表明他们受到赞赏。

6. 创建预算

您需要估计商品、厨房用具和清洁产品的未来需求和价格

7.考虑卫生和安全

确保所有操作符合州和联邦卫生和安全法规。

厨房、环境和准备饭菜的方式都应该是安全的。

8.维护餐厅的形象

良好的声誉对于成长和生存至关重要。

作为管理者，你需要管理和想办法提高餐厅的良好形象。

另外，请记住，餐厅的形象不仅是针对顾客的，也是针对员工的。

例如，很大一部分女性员工可能会受到顾客或同事的性骚扰。

通过针对此行为制定强有力的政策，确保将这些事件的发生率降至最低。

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9. 制作详细报告

作为经理，您必须创建有关每周、每月和每年收入和支出的详细报告。

您必须定期执行此操作，以确保支出不会比您的收入更多或等于您的收入。

您必须控制运营成本并确定减少浪费的措施。

10. 曝光与推广

就像任何机构一样，餐厅也需要顾客。

想办法接触更广泛的受众。

您可以尝试折扣和社交媒体广告。

拥有一个社交媒体页面也很重要，对于通常较大的机构来说，还有一个网站。

11. 员工培训

每家餐厅都有自己的感觉或价值观。

为您的餐厅培训新员工和现有员工正确的客户服务实践和服务。

12. 创建好的菜单

菜单是必要的。

虽然有规律的菜单或有您的餐厅闻名的特定食物是件好事，但将新事物带到餐桌上也很重要。

您可能需要尝试调高菜单，因为给顾客惊喜是件好事。

例如，您可以在不同的星期提供不同的特色菜。

您将需要厨房负责人的帮助。

家庭餐厅也需要儿童菜单。

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13. 为未来做准备

作为餐厅经理，您必须制定政策和协议来维持餐厅未来的运营。

每当您对餐厅做任何事情时，请始终考虑未来。

餐厅经理的资格和要求

要成为餐厅经理，您必须满足以下要求。

高中教育或同等学历
2 年以上餐厅经理或任何以酒店为中心的经理或任何类似职位的工作经验
卓越的客户服务体验
精通食品和饮料
熟悉餐厅管理软件。示例：OpenTable 和 PeachWorks
出色的领导能力和人际交往能力
负责处理财务和金钱事务。
拥有工商管理、酒店管理或烹饪教育学士学位者优先。

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餐厅经理需要哪些特殊技能？

你需要很多技能和能力。

这些能力的本质是它们在处理餐厅经理的日常活动方面非常有效。

将这些技能添加到你的简历中是必不可少的，因为它们是雇主寻求的技能。

这些技能包括：

1.组织能力

餐厅经理有很多事情要做；因此，他需要能够安排一天中要做的所有事情。

他还需要知道如何组织员工和机构中的每项操作。

2。人际交往能力

由于您将与众多人交谈，因此您必须知道如何与他人建立良好的关系。

你必须知道如何与你的员工、客户、供应商等打交道。

3。灵活性

在一家典型餐厅的每一天都不尽相同。

计划之外的事情可能会出现。一个好的餐厅经理需要有灵活的时间表以适应可能发生的任何事情。

4. 解决问题的能力

就像任何其他机构一样，问题总是会出现。

一个好的餐厅经理应该知道如何有效地解决问题。

他还应该知道需要紧急关注的问题和可以等待的问题。

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5. 注重细节

细节就是一切。

您应该能够发现什么时候需要修理、修理甚至更换。

您还应该寻找可以对客户满意度和餐厅产生重大影响的小事。

6. 领导力和团队合作能力

无论你是一个多么优秀的经理，你都无法独自经营一家餐厅。

你应该知道如何协调和组织你的员工。

您还应该知道如何与员工的所有部分或部门（例如，厨房、收银员、调酒师、侍应生和女服务员等）高效合作，以确保该场所的顺利运行。

7. 优秀的沟通技巧

知道如何有效地沟通是非常必要的。

倾听您的员工和顾客的意见，并始终如一地正确地说出正确的话，是餐厅经理的一项出色技能。

你一天能期待什么？, 以及如何使您的工作更轻松？

除了期望长时间工作和可能长时间站立之外，餐厅一天必须发生三件事——开门、换班和关门。

餐厅必须营业——根据目的，一些餐厅会在早上或晚上营业。打开的时间不同；在某些地方，它全天候 24/7 可用。

轮班变化——请记住，作为餐厅经理，您的职责之一是组织轮班。

通常，有两个班次。但是，在较大的场所中，有三个。确保更改迅速且无缝。

结束——除了 24/7 全天候餐厅或小餐馆外，所有活动都会在某个时间结束，您称之为一天。

在这三个关键的日常点，你可以做些什么来让你的工作更轻松？你需要有一个清单！

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为什么需要清单？

清单是必要的：

安排好您的一天并确保您相应地做所有必要的事情
保持餐厅的标准
为了高成功率
促进团队合作

尽管它们是必要的，但不同的餐厅需要不同的东西，您可能需要定制这些清单项目或为您的餐厅尝试完全不同的东西！

你的清单上应该有的东西

开业：在顾客开始进来之前，您必须确保当天所需的一切都已准备就绪。作为餐厅经理，您必须在一天开始前检查这些事情。

一、设备检验

检查当天将使用的所有电器和家具。

请确保它们处于良好状态。到处都应该除尘并保持清洁。

2。菜单

菜单可能需要清理甚至更新

3. 卫浴保养

没有什么比想去没有功能的浴室更烦人的了。

确保每个关键的浴室需求都已准备就绪。

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4. 消息

查看餐厅的邮件、语音邮件和社交媒体页面，了解前一天可能收到的任何新消息。

5.制服

许多餐馆的员工都有制服。

确保每个人都穿好衣服，为这一天做好准备。

制服也应该整洁美观。

6.食物准备清单

确保准备好不同食物所需的所有成分都可用。

7. 换班

这可能很困难，如果处理不当，会对餐厅造成极大的伤害。

这尤其困难，因为到处都可能看起来很吵——一些员工来了，一些人走了，但顾客还在下订单。

作为经理，你要确保班次的顺利交接。这些是要确保的事情：

工作人员会提前 10 分钟到达。这尤其使他们准备好接替他们之前去过那里的人。
再次检查消息。
在浴室快速停留并确保一切正常
为下一批准备食物

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8. 关闭时间

我知道你累了，等不及要回家了。

但是等等，在你翻身之前，你需要做几件事关闭标志。

它们分别是：

清理练习： 这对于避免堆积是非常必要的。当天组织工作人员清理场地。这也将使开放时间更容易。
安全第一： 在餐厅四处走动，锁好门窗，关掉电器和插座，尽一切可能确保餐厅安全。阿尔尽量不把钱落在后面。
财务审查： 回顾当天的所有销售额并寻找不平衡的地方。处理每张未结支票。

餐厅经理的薪水或收入潜力是多少？

与大多数工作一样，这取决于很多事情。

地理位置和专业水平是最有辨别力的两个因素。

然而，对于餐厅经理来说，餐厅的类型、你要做的工作量，甚至餐厅的规模都是因素。

此外，研究表明，由于性别薪酬差异，男性餐厅经理的收入通常高于女性同事。

考虑到更多的女性从事这一行，这让许多人感到惊讶。

分割	女性平均	男性平均值
快速服务	$43,656	$49,199
快速休闲	$51,319	53,459
家庭风格	$47,222	$53,556
临时合同	$54,950	$66,649
高档休闲	$63,666	$67,556
高档餐饮		$84,000

（这项调查由 Gecko Hospitality 于 2017 年完成）

餐厅经理可以在哪里工作？

国家、地区和国际连锁餐厅
大型酒店餐厅
独立餐厅
主题餐厅
咖啡吧
黄铜系列
酒店/休闲团体

餐厅经理职位描述指南摘要

总而言之，餐厅管理工作并不容易，但回报丰厚，尤其是当您的辛勤工作开始得到回报时。

会有很多试验和错误，但是当您最终掌握它时，它会变得更容易。

如果您正在考虑担任餐厅经理并满足本职位描述指南中的所有标准，那么您就走在了正确的道路上。